Predsednik Unije pekara Niša Bratislav Vukadinović rekao je da su osim pekara iz Niša i iz Sofije, burek na ovogodišnjoj, četvorodnevnoj, „Buregdžijadi“ pripremali i pekari iz Kruševca.
Burek se nije promenio u Nišu od kada je 1498. godine stigao sa pekarom Mehmet Ogluom iz Istanbula, rekao je Vukadinovic i dodao da se burek pravi i na prostoru nekadašnje Jugoslavije . Najbolji je u Nišu jer ima najdužu tradiciju i jer su mu pekari, tokom vekova, dodali nešto od svog umeća.
Vremena su se promenila jer se sada burek priprema i mašinski , ali i dalje je ručno pravljeni burek najbolji.
„Pojavila se mašina za burek koja menja ljudsku ruku. Mašina rasteže koru do trenutka stavljanja u tepsiju. Pekar je prihvata, stavlja je u tepsiju i stavlja fil. Mala je razlika u ukusu. Isto je kvalitetan burek, ali je ipak ovaj ručno mešeni bolji, ima nešto što ga razlikuje“, dodao je Vukadinović.
Vukadinović, koji je i predsednik Udruženja građana "Lan Džou Niš" , kazao je da u Nišu ima puno posla za pekare i buregdžije, ali da ima malo ljudi koji tim poslom žele da se bave.
Prilog Kineske medijske grupe (CMG)
