Kvalitet kineskog pirinča se poboljšava, pokazuje studija

Nedavna studija kineskog Nacionalnog instituta za istraživanje pirinča pokazala je da se kvalitet kineskog pirinča postepeno poboljšava. Studija, koja je analizirala podatke tokom jedne decenije, ispitivala je promene u ukusu pirinča širom zemlje.

Studija, objavljena u časopisu Priroda (Nature), otkrila je da je ocena ukusa kineskog pirinča porasla sa 74,9 poena u 2009. na 80,3 poena u 2022, prenosi Sinhua. Prema nacionalnom standardu uvedenom 2008. godine, kvalitet pirinča ocenjuje se na osnovu izgleda, mirisa, prijatnosti, ukusa i teksture kada je pirinač hladan.

Prema Lu Linu, prvom autoru studije i vanrednom istraživaču u institutu, poboljšanje se može pripisati merama poput genetskog unapređenja i boljeg praćenja uslova za sadnju. Lu je takođe naveo da je poboljšanje kvaliteta ukusa pirinča usko povezano s regionalnim ekonomskim rastom i politikama državnih subvencija za žitarice.

Lu je naglasio značaj nauke i tehnologije u uzgoju pirinča i sugerisao da će dalja inovacija biti ključna za dodatno unapređenje kvaliteta kineskog pirinča.